车厘子可以保鲜7天左右，但是建议大家*好是吃新鲜的效果*佳，营养更丰富一些，车厘子要吃多少洗多少，不急吃的*好不要下水。吃不了的车厘子如果保存不好，容易变软变色直至变质!仅一个夜晚就可以让车厘子完成这三变的过程，扔它可不跟仍烂苹果似的，心痛啊!如保存得当，这娇嫩的东西是可以保鲜7天的!
储存方法阳光和水分是保存车厘子的大敌，因此收到车厘子后，应立即存放在冰箱的零度冷藏柜中。沾上水的车厘子即使在冰箱中也很容易变质，如清洗后保存，应将果体上水分充分晾干。如果没有0度冷藏，千万不要放塑料袋内封闭冷藏，否则塑料袋内会产生水汽，水汽会使樱桃变色变软，变色变软樱桃会加速樱桃变质，即使还没变质口感也已经大大的打折扣了;找个纸箱下铺层餐巾纸，上放樱桃后再铺一层餐巾纸，盖上纸箱盖，放入冰箱冷藏即可。
现在市面上普遍销售的车厘子分为三个品种，颜色以红色为主的叫“红灯”;偏紫色的叫“萨米托”;底色为**，又带有些许红色的叫“红艳”。这三类品种，口味各不相同，其中“红艳”酸甜适口，肉软汁多;“红灯”比“红艳”微酸，果肉稍厚;“萨米托”口感比较脆。在挑选车厘子时，**个是要根据自己的喜好来进行选择。其次就是看车厘子的光泽，无论是什么品种，表面知道发亮的就是*好的，*后要看果梗，果梗应该是绿颜色的，如果有果梗发黑的迹象，就表示这个车厘子不是很新鲜了。北京四季青果林所所长赵世良强调说：“果皮表面不应该有褶皱，因为这表示车厘子有脱水的现象，水分不充足。
